Principales actividades económicas

La Alhóndiga de Granaditas en la capital guanajuatense

Las características que definieron el rostro guanajuatense durante el periodo colonial continúan marcando, en cierta medida, una buena parte de sus actividades económicas: la agricultura -que se inició con el fin de proveer a las explotaciones mineras gracias a la riqueza de los suelos volcánicos del Bajío- continúa teniendo relevancia dentro del sector primario de la entidad. En efecto, hoy en día, Guanajuato dedica una buena parte de su superficie cultivable al maíz, el sorgo, el trigo, la cebolla, la papa, el ajo y la fresa.

Por su parte, la ganadería también continúa siendo una actividad de gran peso para su economía gracias a su producción cárnica, láctea y peletera. En orden de importancia las especies que se crían en el estado son: ganado porcino, bovino, ovino, caprino y aves. El éxito de su ganadería permitió el desarrollo de la industria peletera, misma que sentó sus reales en la región de León, con singular importancia en este rubro.

A pesar de que el territorio guanajuatense no cuenta con litorales, en él se desarrollan actividades de captura y piscicultura; entre las especies acuáticas que tienen mayor impacto en la economía estatal se encuentran: carpa, mojarra, charal, bagre, rana y acocil. Debe señalarse que el grueso de estas actividades se realizan en la parte oeste de la entidad, misma que comparte con el estado de Michoacán una serie de características climáticas y de relieve.

Por lo que se refiere a la explotación forestal -la cual se inició de manera intensiva desde el siglo XVI, cuando los reales de minas reclamaban grandes cantidades de leña y carbón vegetal para sus fundiciones-, el estado de Guanajuato explota básicamente tres especies de sus serranías: el pino, el encino y el madroño. Por desgracia, en una buena parte de los casos, la explotación de estos recursos no se ha llevado a cabo con un criterio de sustentabilidad y cuidado, lo cual ha implicado que en algunas regiones del estado se sufran graves problemas de desertificación y erosión.